nedelja, 17. avgust 2014

Jajčevci tako in drugače :-)

...dokler nisem začela sama riti po vrtu, jih nisem mogla niti videti. Seveda, tisti iz štacune so že stari in grenki. Najlepše je sproti utrgati "balon" in pripraviti kaj okusnega. Vsako poletje se jih najem za čas, ko jih ni. Obvezno jih naredim zraven dunajskih zrezkov (meni so boljši kot meso) ali pa jih popečem v pečici.


Zadnja leta je najbolj priljubljen namaz - omaka iz jajčevcev in iz vsega, kar se proti koncu poletja najde na vrtu. Pravzaprav je bolj omaka, ki jo za hitro kosilo pogrejem in polijem po testeninah, pozimi  jo podtaknem v zelenjavno juho, v golaž,...najraje pa jo namažem na kruh.  Ponudim jo k mesu z žara ali k pršutu. Tamlada dama jo z žlico je kar iz kozarca:-))


Za omako/namaz potrebujemo (v spremenljivih razmerjih, kar pač imamo):
*jajčevce - popečemo v pečici in olupimo
*bučke - mlade cukete, ki jih narežemo na kocke
*papriko - rdečo popečemo v pečici in olupimo, rumeno ali zeleno pa narežemo na kocke
*korenček, stročni fižol,.....
*debelo čebulo
*glavico česna
*velik šop peteršilja, bazilike, šetraja in origana
*olivno olje, sol, poper, žlica sladkorja

Najprej popečemo jajčevce in jih olupimo, narežemo bučke, naribamo korenje, stročni fižol napol skuhamo in odcejenega pustimo na toplem. Narežemo čebulo in česen.
Na olivnem olju (ne šparamo z oljem, da se nam ne smodi) popražimo nasekljano čebulo, dodamo stisnjen česen in sladkor. Ko česen zadiši, dodamo bučke in jih počasi pražimo. Ko so mehke in že malo rjave, dodamo jajčevce in vse ostalo. Dolijemo malo vode, solimo, popramo in dodamo narezane začimbe. Količino težko določim, običajno dodam  eno pest, če je premalo, dodam še malo...in tako naprej...Ko masa prevre, jo zmiksamo s paličnim mešalnikom. Ponovno segrejemo, dodamo še malo vode (ali olja), po potrebi dosolimo in napolnimo kozarčke do roba.
Kozarčke naložim v pečico, segreto na 120 st.. Po 1 uri jo izklopim in pustim, da se ohladi.

Glede količin težko rečem....najraje pač delam po občutku in s tistim, kar imam na vrtu. Uporabim različne sestavine, tako da ima omaka nekoliko drugačen okus. K jajčevcem na zgornji sliki sem dodala še 1,5  kg paprike in 4 majhne bučke (pribl. 1 kg), debelo čebulo in glavico česna. Iz navedenih količin je nastalo 10 kozarčkov omake (0,33 l)

Pred dvema tednoma je bila takšna ( jajčevci bučke, rumena in zelena paprika, stročji fižol in korenje):


Danes je drugačna (jajčevci, rdeča paprika in bučke):


sobota, 16. avgust 2014

Marmelada, čokolada....

...letošnji dopust je bil prava loterija. Ko smo končno ujeli dobrih 10 dni lepega (morskega) vremena v paketu, smo dan pred odhodom domov dobili dodatek: vihar, utrgan oblak in točo - čez dobro uro pa spet nebo brez oblačka, sonce....narobe svet. Treba bo spet nazaj, na smokve.

Doma pa kaos - polomljene sončnice, od jutra že ravnam fižolovke, pobiram paradižnik, melancane, stročni fižol in kuham, čistim, zamrzujem...


Ko sem v pečico naložila še zadnje kozarce s paradižnikovo mezgo, so se mi v oko zataknile zrele slive v košari. Če jih pustim, bodo do jutri polne mušic...pa sem se lotila:


S. že od junija "jamra", da kuham čudne marmelade...marmelada je baje samo iz enega sadja in (pre)sladka. Takih pa letos skoraj ni, saj vsakič kombiniram nove okuse in barve:-)) Letos prevladujejo robide, ki jim mokro poletje prav ugaja. So skoraj brez koščic in jih ni potrebno pasirati. Vsakič imajo drugačen dodatek: ribez, marelice, borovnice, maline, kar sem pač obrala okoli vrta.
Včeraj je nabral je slive in se pozanimal, ali bom skuhala marmelado...naj mu bo: imamo pravo sladko slivovo marmelado :-))
Ampak...ko je v loncu ostal še dober liter mase, sem vanjo nalomila temno čokolado. Božansko! Čokoladnih namazov sploh ne maram, ampak tole...tole gre jutri zjutraj na palačinke:-))) Ko sem na glas razmišljala, kako se bo obdržala v kozarcih, sta domača degustatorja zatrdila, da se sploh ne bo imela časa pokvarit:-))
Jutri pa naprej...na programu je namaz iz jajčevcev in vsega ostalega, kar trenutno najdem na vrtu.


nedelja, 03. avgust 2014

Slovo

...poslovila se je naša popotnica. Čeprav si je sama odrejala čas, ko je bila z nami, je bila naša in smo jo imeli radi. Večkrat je za par dni odtavala v "divjino", vendar se je vedno vrnila. Tokrat se je vrnila prepozno in ji nismo mogli več pomagati. Naj ji bo lepo tam nad mavrico....




sreda, 30. julij 2014

Zeleni prsti v juliju...

...še sreča, da sem bila lani trmasta (hehehe, to sicer ni nikoli problem) in sem kljub pripombam domačih nabavila rastlinjak. Če ga ne bi, bi bili spomladi zaradi polžev brez solate in zdaj brez paradižnika....

 Do zdaj je preživel brez škropljenja, vsak drugi dan naberem eno veliko košaro. Že v prejšnih poletjih sem ga po steblu precej obirala in porezala liste ob plodovih (zato je bil lani zaradi vročine "pečen"). Mogoče ga letos to rešuje. Zanima me, kako dolgo bo zdržal - v neposredni bližini vrta sta dve večji površini krompirja, ki ga je popolnoma uničila plesen.

Presenečenje letošnjega poletja: cepljene solatne kumare :-)  Po rastlinjaku sem dvema sadikama napeljala mrežo za grah - najprej v višino, nato pa še po stropu rastlinjaka. Do jeseni bo treba še podaljšati, saj so posamezni poganjki prerasli dolžino rastlinjaka:-))) Letos se jih bomo res najedli in še za zimo bo ostalo (naribane za omako).


V prejšnjih letih je bilo zaradi vročine fižola za sproti in še nekaj malega za zimsko zalogo...letos pa rodi kot nor in s stročjem zalagam vse sosede:-)) Čeprav sem ga sadila trikrat in že skoraj obubala...

Zdaj pa čakam novo pošiljko dežja...in upam, da ne bo toče

četrtek, 10. julij 2014

Poletni komplet :-)

Končno dopust!
Časa imam za prodajo in kislo vreme me sploh ne moti. Pospravila sem šivalnico in na mizo naložila blago za Simonove kratke hlače in trenirke. Nabavila sem novo zalogo volne za nogavice - poleti imajo po štacunah super popuste:-))). Dnevna soba je nastlana s papirčki, Simon reže, pregiba, lepi...nastal bi naj 3D meč iz neke igrice. Po netu brskam za recepti - pa ne za pecivo, brskam med recepti za mila in kreme:-))). Vsak popoldan si privoščim dolg sprehod s Harleyem. Do sitega se bom nagledala oddaj na NG in Discovery.....paše!!!

Že od začetka junija pridno sušim ognjičeve cvetove. Milo že uporabljamo, mazilo pa je nastalo te dni:

  
Suhe cvetne lističe sem prelila z olivnim oljem in jih v vodni kopeli počasi grela 3 ure, precedila preko gaze  ter dodala drobno nariban čebelji vosek. Ko se je stopil in povezal z oljem, sem prelila v lončke. Mazilo se lepo maže, vendar je za moj okus premehko, zato bom drugič dodala več voska. Za prvič (pravzaprav drugič, ker prvi poslus s svežimi cvetovi ni uspel) je super in lepo diši.

Zdaj pa grem žgečkat grmičke ognjiča, naj čim prej ponovno zacvetijo:-)))


torek, 08. julij 2014

Že dolgo nič o...

...žajfah:-) Da ne bi mislili, da me je minilo....
*presenečenje letošnjega poletja: konopljino milo z vonjem poprove mete. Recept sem našla na netu. Na prvi pogled čudna kombinacija, skoraj je že "letelo" s plastično posodo vred v kanto za smeti, ker je bilo tako mehko...na srečo sem počakala in zdaj komaj čakam, da dozori:


*ponovitev vaje, ker je zmanjkalo: vrtnica&vanilija&geranija

*Himalaja: milo s himalajsko soljo in eteričnim oljem rdeče pomaranče (recept sem našla na netu):

*ponovitev vaje, ker je zmanjkalo: "moško" milo s cedro in rožnim lesom ter bergamotka s kokosovim mlekom zame:

*sivka, za ljubiteljico sivke (priznam...rada imam vonj sivke, vendar ne v milu):

*brez čokolade pri nas več ne gre, zato sem si naredila novo zalogo; tortice so piling milo s kokosom in karitejevim maslom (50/50):

*končno se mi je posrečilo medeno milo. Po nekaj ponesrečenih poskusih sem včeraj zmešala vse ostanke olj in masla (seveda stehtala in preračunala lug, brez tega pač ne gre), dodala olivno olje, da je bilo za pošteno mero, 1 žlico čebeljega voska in skodelico medu. Za povrh pa še kamične cvetove:-) Milo čudovito diši po medu in kamilicah. Glede na zadnje poskuse, ko je namesto mila nastal vulkan in je milo razpadlo, sem se očitno že nekaj  naučila:

* za pokušino sem naredila olivno milo (3/4 olivno olje, 1/4 kokosovo maslo, v posodi je očitno ostalo še malo voska, ker milo diši po vosku), ki sem ga pustila v kosu. Ker bi naj olivno milo z dajlšim časom zorenja postajalo vedno boljše, bom tam ob koncu leta poročala, kako se bo obneslo.

Zdaj pa čarovniško kuh´no zapiram do oktobra! Do takrat se bomo pridno umivali :-)))

nedelja, 06. julij 2014

Tretji...

...za zmajevko, ki kmalu praznuje:



Tokrat malo drugačna kombinacija, odtenki bele kave in čokolade so "presekani" z mint zeleno. Ko sem začela, se nisem mogla odločiti, ali so mi barve všeč ali ne...ko je rasel in so se oblikovali prelivi, pa sem razmišljala, da bi ga kar obdržala...ja, težko ga bom dala iz rok. 

Razmišljam...letošnje poletno vreme mi je neverjetno všeč:-)) Z izjemo nekaj vročih dni ob koncu maja je zame to vreme naravnost idealno! Temperature do 30, ves čas piha, vrt se kar sam zaliva, sveža jutra....letos res navijam za "mokro" poletje:-)))) 
Danes bo voda ravno prav za pravo namakanje: